Храня верность золотому правилу «Тонкостей»: давать только полезную информацию, мы открываем этот материал описанием средневекового способа употребления саке, которого совершенно точно не устыдился бы сам Веничка Ерофеев. Окажетесь в весеннем лесу с бутылкой саке в корзинке для пикников — обязательно попробуйте.

Вам понадобится: по крайней мере два человека (как минимум один из них — пьющий), ручей умеренной бурности (1 шт), деревянная чашка, саке в потребном количестве. Пьющий участник церемонии располагается на берегу ручья и очищает свой разум от мыслей. Второй человек перемещается вдоль ручья выше по течению, наливает в чашку саке и спускает ее на воду, одновременно выкрикивая тему, на которую первый должен сочинить стихотворение (хокку или танка). Причем сделать это необходимо за то время, пока к нему плывет напиток.

Столица — Токио. Крупные города — Киото, Саппоро, Осака, Нагоя, Кобе, Иокогама, Камакура, Нара. И главный морской курорт Японии — архипелаг Окинава.

Транспорт

Основные виды транспорта для передвижения по стране — поезда и морской транспорт.

Главное железнодорожное предприятие страны — компания Japan Rail (JR). Она владеет линиями суперэкспрессов «синкансен» и национальной сетью железных дорог. Кроме суперэкспрессов, есть поезда «токкю» («лимитированный экспресс» самый быстрый), «кюко» («экспресс»), «кайсоку» («скорый») и местные поезда «фуцу» («обычные»). Все главные ж/д станции в столичном районе Токио расположены на кольцевой линии JR Яманотэ. Поезда оборудованы мягкими креслами, автоматами с кофе и прохладительными напитками, в них также обязательно есть туалет, городской телефон и табло на японском и английском языках. Для передвижения по железным дорогам удобен проездной билет Japan Rail Pass (действителен только для приезжих с туристической визой и приобретается заранее). Этот билет дает возможность неограниченного передвижения на поездах, автобусах и паромах компании Japan Rail, а также на некоторых поездах частных компаний в течение определенного срока (одной, двух или трех недель). Билет именной, передача его другому лицу запрещена, при проверке необходимо предъявить паспорт, чтобы подтвердить законность приобретения.

Безопасность туристов

Уровень преступности в законопослушной Японии чрезвычайно низок, но забывать об элементарных мерах предосторожности туристам все же не стоит.

Гостям страны стоит помнить, что иностранные языки в Японии не распространены. Встретить на улице англоговорящего прохожего — один шанс из ста. Впрочем, заблудившимся «краснолицым варварам» обязательно помогут — не прохожие, а полицейские, в обязанности которых входит доставка иностранных «найденышей» в отели. Кроме того, все надписи в метро и дорожные указатели дублированы латиницей, что несколько облегчает ориентировку в городе.

Климат

Климат в Японии, за исключением острова Хоккайдо, умеренный, с четырьмя четко различимыми временами года и двумя периодами дождей — весной и осенью. Зимой (декабрь-февраль) температура на равнинах вдоль побережья, как правило, выше нуля, погода солнечная, с сухим воздухом. Весна (март-май) начинается с цветения сливы, а расцветание сакуры с конца марта по начало апреля означает самый разгар весны. Лето (июнь-август) начинается с сезона дождей «байу» («сливовый дождь»), который длится 3-4 недели. В южной части Окинавы сезон дождей начинается в середине мая, а в районе Тохоку на севере острова Хонсю — в середине июня, и заканчивается в середине июня и июля соответственно. С июля наступает настоящая летняя жара. Осень (сентябрь-ноябрь) приносит свежий ветер и комфортную температуру.

Отели Японии

Любой отель в Японии, от 2* (Тourist class) до 5* (Deluxe class) — образец высокого уровня сервиса. Классификация гостиниц напрямую зависит от размера территории, количества ресторанов и магазинов. Номера в отелях 2-3* имеют, как правило, небольшую площадь, но при этом всегда оснащены всем необходимым, вплоть до электрочайников.

В Японии распространены как европейские, так и национальные отели «рекан», обставленные в японском стиле. Европейские гостиницы в основном работают на базе завтраков (либо вообще без питания), кухня разнообразная. «Реканы» обычно предлагают полупансион, кухня в них — только национальная. В большинстве отелей курортных городов имеются собственные «онсэны» и «о-фуро»: японские варианты бани, особые горячие минеральные ванны.

Банки и обменные пункты

Денежная единица страны — Японская иена (JPY), в 1 иене 100 сен. Актуальный курс: 1 JPY = 0,52 RUB (1 USD = 116,52 JPY, 1 EUR = 122,52 JPY).

Банки работают с 9:00 до 15:00-17:00 по будням и с 9:00 до 12:00 — в первую и последнюю субботу месяца. Воскресенье — выходной. В международном аэропорту Токио обменные пункты работают круглосуточно. В праздничные дни все отделения банков закрыты.

Шоппинг и магазины

Наиболее дорогие магазины расположены в квартале Синдзюку, на улице Аояма-Дори, токийских «Елисейских полях». Молодежь же предпочитает одеваться в районе Сибуя, где много недорогих супермодных магазинов.

Универмаги в Японии называют «депато» (от английского department store) — они тут поистине огромные, гораздо больше парижских Gallerie Lafayette и Printemps. Самые главные японские универмаги — «Мицукоси», «Мацудзакая», «Мацуя», «Исэтан», «Кэйо» и некоторые другие расположены в районах Гинза и Синдзюку.

Характерные японские сувениры — куклы самураев и гейш, расписные вееры с изображением сакуры и пейзажей, панно с иероглифами, предметы национального костюма, изделия из керамики и фарфора. Настоящее раздолье здесь для поклонников аниме и манги: куча журналов, книг, дисков, постеров и маек.

Что безусловно стоит покупать в Токио, так это ювелирные украшения и бижутерию. Цены на них, правда, не ниже европейских, но вполне разумные, зато дизайн — потрясающий. Шедевры из жемчуга имеет смысл прикупить в галерее «Тасаки». Обратите внимание на различные аксессуары. Их тут множество. Нигде в мире, Вы не найдете такого выбора — перчаток, шапочек, шарфиков, носочков, гольфиков и т. д. Японцы самые большие любители и ценители аксессуаров в мире.

Популярностью пользуется 100%-ная натуральная японская косметика на основе жемчуга, водорослей и экстрактов моллюсков. Ну и наконец, не сувениры, но стоящий товар, который можно посоветовать привезти из Японии — всевозможная электроника, гэджеты и компьютерные игры.

В Японии не принято торговаться ни на рынках, ни в магазинах. Новые коллекции многих европейских дизайнеров появляются в первую очередь именно в Токио. Покупать сувениры можно и в аэропорту перед вылетом: цены там не будут отличаться от сувенирных лавочек в городах.

Кухня и рестораны

В японской кухне широко используют свежие или вовсе сырые продукты, ее «три кита»: рис, рыба и водоросли. Самые популярные блюда: «суси» (или, по-русски, «суши») — более 200 видов, «сасими» («сашими») — ломтики сырой рыбы, которые, как и суси, подаются с соевым соусом и зеленым хреном «васаби», а также «сукияки» (жареная говядина), овощи и соевый творог «тофу». Вообще, блюд на основе сои тут масса: второй хлеб, что и говорить!

Еще в Японии можно попробовать «мраморное мясо» быка и отведать подогретое рисовое вино саке крепостью 16-19 °. Национальный суп номер один — «мисо» из ферментированной соевой массы и рыбного бульона с добавлением водорослей, грибов, тофу, мяса и рыбы. Стоит полакомиться «тэмпурой» — кусочками рыбы или мяса, обжаренными в кляре в кипящем масле. Гурманам без предрассудков порекомендуем нежнейшую свиную отбивную в сухарях «тонкацу», а также мини-шашлычки «якитори» (из птицы) и «кусияки».

Суши в Японии

Пожалуй, самым известным кулинарным «шедевром» Японии являются суши и сашими. Эти, казалось бы, очень простые блюда, на самом деле довольно сложно приготовить должным образом: мастера суши годами учатся, как правильно делать рис, прежде чем овладеть искусством выбора самой лучшей рыбы и удаления из нее всех косточек.

Терминология суши обширна, но наиболее распространенными в Японии видами являются:
• нигири — продолговатый комочек риса и кусочек рыбы, накрывающей рис;
• маки — рыба и рис, закрученные в нори и нарезанные на крохотные кусочки;
• тэмаки — рыба и рис, конусообразно завернутые в нори;
• гункан — овальной формы суши, обрамленные полоской нори;
• шираси — рис, смешанный с морепродуктами.

Почти все, что плавает или обитает в море, может превратиться в суши, поэтому в большинстве японских ресторанов где-нибудь на стене висит удобный многоязычный список с описанием той или иной рыбины. Наиболее распространенными ингредиентами, гарантированно фигурирующими в любом ресторане, являются магуро (тунец), шаке (лосось), ика (кальмар), тако (осьминог) и тамаго (японский омлет). А более экзотичными вариантами являются уни (икра морского ежа), торо (рыбий жир тунца) и ширако (рыбья молока). В Японии рыбий жир поставляется в двух видах: «о-торо» (очень жирный и дорогой), и «чу-торо» (менее жирный и более дешевый).

Даже в Японии суши считаются лакомством, а сумма счета за «суши от шеф-повара» в самых дорогих ресторанах может достигать десятка тысяч JPY. В противном случае можно заказать так называемые «мориавасэ» — ассорти из суши и сашими, цены на которые гораздо ниже. Еще дешевле суши можно купить в повсеместно распространенных кайтэнах, где тарелочки с суши «ездят» по ленточному конвейеру и стоят около 100 JPY. Тогда как на Хоккайдо кайтэн-суши, как правило, хорошего качества, в крупных городах (особенно в Токио и Киото) качество их значительно варьируется от ресторана к ресторану.

В Японии вполне приемлемо брать суши пальцами, окуная кусочки в соевый соус; васаби, как правило, уже присутствует в суши, но его также можно использовать дополнительно, добавляя по вкусу; а кусочки маринованного имбиря (гари) и зеленый чай всегда доступны бесплатно.

Традиции и обычаи Японии

На протяжении всей своей истории Япония неоднократно миновала периоды открытости и изоляции, и потому японская культура представляет собой нечто уникальное: в то время как в японской культуре наблюдается очевидное китайское влияние, она все же сохранила многие чисто национальные традиции и обычаи. Цветение японской сливы и вишни (март-апрель) повлекло за собой формирование одной из национальных традиций Японии — «ханами» или «любование цветами», сопровождаемое пикниками и гуляниями в парках.

В Японии распространены две основные религии: синтоизм, основанный на анимистических верованиях древних японцев, и буддизм, привезенный монахами из Китая. Самым важным праздником Японии является Новый год. Японцы, как правило, встречают его со своими родными (что означает большое скопление транспорта на улицах городов), но многие часто путешествует в другие страны.

Япония и караоке

Национальная забава японцев № 1 — караоке — как и все гениальное, родилась на свет по чистой случайности. В далеком 1971 г. барабанщик забытой ныне рок-группы по имени Дайсукэ Иноуэ обратил внимание, что публика заметно скучала во время антракта. Тогда изобретательный японец придумал проигрывать «минусовки» популярных песен (кстати, «караоке» буквально означает «пустой оркестр»), а чтобы зрители не путались в словах, раздавать им тексты. Таким образом, пока музыканты отдыхали, публика подбадривала себя хоровым пением. Впрочем, опять же, как все гениальное, выдумка Дайсукэ-сан не была оценена по достоинству сразу — всенародную любовь караоке начало завоевывать лишь 15 лет спустя. Зато сегодня счет караоке-барам в одной только японской столице идет на тысячи — недаром Токио приобрел негласный титул мировой столицы публичного пения. Так что вполне понятное на отдыхе желание «Щас спою!» в Японии будет гарантированно воплощено в жизнь.

Термальные курорты Японии

В Дзедзанкэй, пригородной зоне отдыха Саппоро, на высоте 300 м над уровнем моря бьют из земли горячие источники.

В Бэппу на базе более чем 3500 местных термальных источников открыто множество бальнеологических курортов. Тут можно посмотреть «кипящие озера» Тиноикэ-Дзигоку и Уми-Дзигоку, гейзер Тацумаки-Дзигоку и местный зоопарк.
В Бэппу открыт Hinokan sex museum — музей эротики и секса с большой коллекцией изображений эксцентричных поз и деревянных фаллосов.

Отдых в Японии

Невероятные возможности для активного отдыха открывают легендарная Фудзияма и вулкан Асо с крупнейшей в мире кальдерой. Знаменитые курорты Хоккайдо и Японских Альп ждут поклонников горнолыжного туризма; сотни тысяч деревьев цветущей сакуры и множество национальных парков — любителей природы, коралловые рифы Окинавы — дайверов, горячие источники — ценителей релакса, а храмы святой горы Коя-сан — паломников.

Те, кого интересует традиционная культура Японии, неделями могут не вылезать из Киото и Нары с их храмами, святынями, театрами и музеями, напичканными «сокровищами» национального достояния. Тем же, кого увлекают современная культура и современные технологии, Япония позволит заглянуть в будущее человеческой расы.

Особого внимания заслуживает и японская кухня: будь то вкуснейшие суши в Токио, превосходно обжаренная тэмпура в Киото или здоровенная миска рамэн в Осаке. Но для многих путешественников изюминкой страны все же является радушное гостеприимство самих японцев.

Почти все, что плавает или обитает в море, может превратиться в суши или сашими, поэтому в большинстве японских ресторанов где-нибудь на стене висит удобный многоязычный список с описанием той или иной рыбины.

Развлечения и достопримечательности Японии

Символ страны — «Священные ворота» («тории»), деревянные ворота святилища Ицукусима на священном острове Миядзима, стоящие прямо в воде в маленькой бухте, а также знаменитая гора Фудзи (Фудзи-сан, 3776 м) — один из самых красивых вулканов в мире. Еще одним символом страны считается мост Сэто-Охаси (1988 г.), перекинутый через Внутреннее Японское море (Сэто) от Хонсю до Сикоку.

В Японии производят лучший в мире жемчуг, поэтому многочисленные «жемчужные фермы» являются и интересными туристическими объектами, которые посещают до полумиллиона иностранных туристов в год.
Входящий в архипелаг Рюкю остров Окинава — главный морской курорт Японии. Его главные природные богатства — кораллы всех расцветок, редчайшие черные жемчужины, добываемые только здесь.

В Японии можно удачно совместить многие виды отдыха: умопомрачительную «экскурсионку», пляжный отдых на острове Окинава, деловые туры, отдых на горнолыжных и термальных курортах, поездки с целью изучения боевых искусств.

В Саппоро, административном центре Хоккайдо, открыт Центр зимних видов спорта, один из крупнейших в Азии, есть ботанический сад с уникальной подборкой растений из разных широт, многочисленные музеи и квартал развлечений Сусукино.

Достопримечательности Камакуры — храмы Сугимото-дэра (734 г.), Кэнте-дзи (1253 г.) с самым старым колоколом в стране (1255 г.), Энгаку-дзи с «залом святых реликвий» Сяридэн (1282 г.), храм Цуругаока Хатиман (1063 г.), а также «лотосовые пруды» Гэндзи и Хэйкэ с перекинутым через них «счастливым» Барабанным мостом. Также — 13-метровая бронзовая статуя Дайбуцу или «Будда Амида» (1252 г.) и «чудесный источник» в пещере Дзэнарай-Бэнтэн.

В Осаке интересны в первую очередь Осакский замок, океанариум, синтоистский храм Сумиеси, буддийский храм Ситэннодзи и «Японский Голливуд» — Universal Studio Osaka.
Подробнее о том, что интересного можно посмотреть в стране, рассказано на странице достопримечательности Японии.

Популярное развлечение «ужин с гейшами», в обязательном порядке предлагаемое туристам в Японии, по правде говоря, не совсем то, что представляется среднестатистическому путешественнику. Во-первых, услаждение дамами по-японски предполагает прямо-таки викторианскую целомудренность: многие метры обмоток кимоно (упаси Бог, мелькнет фрагмент женского тела — это же оскорбит зрение самурая!), неслышные шажки и глаза в пол. Во-вторых, хорошенько подкрепиться после тяжелого экскурсионного дня не удастся — блюда подаются старинные японские, а именно всякие жареные жучки-червячки, гарнированные деликатесной травинкой. В-третьих, мастерству гейши учатся всю жизнь, и для такого ответственного дела, как представление страны туристам, выбирают самых опытных, мудрых и пожилых. В-четвертых, усладительницам непременно полагается петь традиционные песни и тренькать на местном варианте лютни. В общем, вы уже поняли: ужин с гейшами требует нордической стойкости духа и изрядной любви к Японии.